Bahan:
5 sendok makan minyak
1 tahu, potong dadu
5 siung bawang putih, cincang
5 bawang merah, cincang
1 sendok makan ebi atau udang, rendam hingga 5 menit ke dalam air hangat dan blender hingga halus.
1 sendok makan acar sayuran
1 sendok makan soon, rendam dalam air hangat hingga lembut dan tiriskan.
1 sendok teh abe kering
3 telur
2 cangkir taoge, bersihkan
1/4 cangkir daun bawang, iris dengan panjang kurang lebih 1 cm
2 sendok makan kacang tumbuk
150 g udang segar kupas dan sisakan ekornya, panggang
Saus:
3 sendok makan gula kelapa parut
3 sendok makan saus ikan
3 sendok makan asam Jawa yang direndam ke dalam
1/2 cangkir air, kemudian saring dan pisahkan biji dan seratnya.

Cara Memasak:
1. Tempatkan semua bahan saus dalam sebuah piring saus dan direbus. Kurangi panas dan biarkan selama 3-5 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak dalam sebuah wajan besar dan goreng tahu hingga berwarna kecokelatan, kira-kira 5 menit. Tiriskan dan sisihkan.
3. Goreng bawang putih dan bawang merah dengan temperatur tinggi hingga 2 menit. Tambahkan ebi dan acar sayuran lalu goreng sekitar 3 menit. Tambahkan mie dan tahu, lalu tumis hingga tercampur, kemudian tambahkan saus dan cabe kering. Lanjutkan menumis dengan panas sedang.
4. Tekan mie pada satu sisi. Tambahkan 2 sendok makan minyak, pecahkan telur ke dalam wajan dan orak-arik hingga masak, kemudian campur telur dan mie bersama-sama.
5. Tambahkan setengah taoge dan daun bawang. Campur bersama hingga merata dan pindahkan
6. Sajikan taburan dengan taoge dan daun bawang yang tersisa, kacang tumbuk dan udang kupas, jika digunakan.

Untuk berita terbaru, ikuti kami di Twitter dan Facebook