Wortel disebut-sebut memiliki khasiat antikanker, karena mengandung suatu zat yang disebut Falcarinol. Selain obat kanker, wortel juga dipercaya bermanfaat untuk membersihkan dan menguatkan hati sehingga bisa meningkatkan semua fungsi sistem tubuh. Namun semua khasiat itu bisa melemah bila wortel tidak diolah dengan cara yang benar.

Sekelompok peneliti dari Newcastle, Inggris baru-baru ini menyebutkan cara memasak yang benar adalah dengan tidak memotong wortel kecil-kecil. Dr Kirsten Brandt, ketua tim peneliti itu mengatakan, jika dilakukan pemotongan maka luas permukaan wortel akan meningkat. Akibatnya, akan semakin banyak kandungan gizi terlarut dalam air selama proses memasak.

Selain karena alasan mempertahankan kandungan gizi, wortel yang dimasak tanpa dipotong juga akan memberikan rasa yang lebih nikmat. "Itu karena kandungan gula bertahan dan terkunci dalam wortel," ujar Brandt seperti dikutip Reuters.

Kesimpulan tersebut berdasar studi yang baru-baru ini dilakukan terhadap 100 orang untuk membandingkan rasa antara wortel yang dimasak dengan cara dipotong dan wortel yang dimasak menyeluruh. Hasilnya, 80% peserta penelitian menyatakan rasa dalam wortel yang tidak dipotong lebih lezat.

Untuk berita terbaru, ikuti kami di Twitter dan Facebook