Bahan-bahan:

*Air 2 liter

*Tulang ikan (Blunch) 2 kg

*Kulit dang (roasted) 1 kg

*Cabe merah 130 gram

*Cabe rawit 50 gram

*Cabe hijau besar 100 gram

*Serai yang dimemarkan 50 gram

*Air jeruk 5 pcs

*Bawang merah diiris 150 gram

*Bawang putih di iris 120 gram

*Jahe 130 gram

*Lengkuas dimemarkan 100 gram

*Kunyit 80 gram

*Belimbing wuluh 1000 gram

*Tomat segar 2250 gram

*Pala yang memarkan 70 gram

*Garam 200 gram

*Gula Pasir 150 gram

*Tom yam paste 400 gram

*Saus tomat 350 gram

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis irisan bawang putih dan bawang merah sampai harum.
2. Masukkan semua bahan-bahan air, tulang ikan, kulit dang, cabe rawit, cabe hijau
besar, serai yang telah dimemarkan, air jeruk, jahe, lengkuas yang dimemarkan,
kunyit, belimbing wuluh, tomat segar, pala yang dimemarkan, garam, gula pasir, tom
yam paste, dan saus tomat. Setelah itu aduk hingga rata dan diamkan hingga mendidih.

Filling :

-        Udang besar (30-40) 100 gram

-        Gurame fillet 100 gram

-        Sintake 50 gram

-        Fresh straw mushroom 100 gram

-        Tomat segar 100 gram

-        Belimbing wuluh 50 gram

Garnish:

-        Daun ketumbar secukupnya

-        Daun jeruk secukupnya

-        Egg keranjang secukupnya

-        Serai secukupnya

Condiment :

-        Irisan jeruk nipis

-        Sambal soto

-        Steamed rice

Resep ini disajikan oleh Sutrisno, chef Gumaya Tower Hotel Semarang

Untuk berita terbaru, ikuti kami di Twitter dan Facebook